発酵のチカラ（生田図書館）

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発酵のチカラ（生田図書館）

【本への誘いコーナー】　発酵には、もとの食材の栄養価やうま味、保存性が向上するなどの作用があり、古くから私たちの生活を支えています。近年で

#生田図書館

展示数 30 閲覧数 5,570

発酵食の歴史

47都道府県・発酵文化百科

世界の発酵食をフィールドワークする

トコトンやさしい微生物の本

すごい酪酸菌　病気になる人、ならない人の...

腸がよろこぶ植物性乳酸菌のチカラ

免疫は発酵食品でぐんぐんあがる

トコトンやさしい発酵の本

発酵食品の科学　第3版

絵でわかる麹のひみつ

図解でよくわかる発酵のきほん

和食とうま味のミステリー

女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食の...

「発酵」のことが一冊でまるごとわかる

日本発酵紀行 = Fermentatio...

発酵野郎！

発酵はおいしい！

麹親子の発酵はすごい！

発酵・醸造食品の最前線《普及版》

最終結論「発酵食品」の奇跡

じつは私たち、菌のおかげで生きています ...

“進化している発酵食品”学

ノーマの発酵ガイド

いちばんくわしいパン事典

しあわせ紅茶時間

チーズの事典

ヨーグルトの本

漬け物大全　世界の発酵食品探訪記

チーズの科学　ミルクの力、発酵・熟成の神...

焼酎の科学　発酵、蒸留に秘められた日本人...

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