食環境科学研究科・食環境科学部

教員著作紹介

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食環境科学研究科・食環境科学部

食環境科学研究科・食環境科学部所属の先生の著作です。

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カレント栄養教育論

考える力が身につく食べられる科学実験

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キッチンラボ作って食べておうち実験!

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実践臨床栄養学実習 : 栄養食事療法と献立の展開

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食品学総論

新公衆栄養学

食材編　納豆でのびーるアイスクリーム

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読んでなっとく　つくって実感　美夏先生のクッキング＆サイエンス

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温度編　冷凍卵でふたごの目玉焼き

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リスクと共存する社会 : 食の安全の視点から

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すぐにできる!双方向オンライン授業 : Zoom、Teams、Googleソフトを活用して、質の高い講義と化学実験を実現

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ゲノム編集食品 : 農林水産分野への応用と持続的社会の実現

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シェイクスピアのファースト・フォリオ : 偶像となった書物の誕生と遍歴

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応用栄養学

調味料編　さとうの量でふっくら＆ぎっしりカップケーキ

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エッセンシャルスポーツ栄養学

生物進化と細胞外DNA : 微生物創生への挑戦

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相分離生物学の全貌

すぐにできる!双方向オンライン授業試験・評価編

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動的粘弾性測定とそのデータ解釈事例

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板書&展開例でよくわかる指導と評価が見える365日の全授業中学校理科 1年

板書&展開例でよくわかる指導と評価が見え...

板書&展開例でよくわかる指導と評価が見える365日の全授業中学校理科 2年

板書&展開例でよくわかる指導と評価が見え...

板書&展開例でよくわかる指導と評価が見える365日の全授業中学校理科 3年

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エッセンシャル栄養教育論第5版

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咀嚼の本 3

発育期の子どもの食生活と栄養

給食経営管理論

六つの要素で読み解く!小学校アクティブ・ラーニングの授業のすべて

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食と微生物の事典

カズオ・イシグロの視線

実用ポケット食品衛生微生物辞典

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"ダメ事例"から授業が変わる!小学校のアクティブ・ラーニング入門 : 資質・能力が育つ"主体的・対話的な深い学び"

"ダメ事例"から授業が変わる!小学校のア...

「資質・能力」を育む高校化学 : 探究で変える授業実践

「資質・能力」を育む高校化学 : 探究で...

中学校新学習指導要領の展開理科編

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