知的好奇心を刺激する！多彩なスパイス

本棚件数

114 棚

本棚件数

114 棚

資料件数

4,730 冊

資料件数

4,730 冊

本棚件数

114 棚

本棚件数

114 棚

資料件数

4,730 冊

資料件数

4,730 冊

知的好奇心を刺激する！多彩なスパイス

料理の風味付けや香料、民間薬、染色剤など様々な用途で使われるスパイス。古代エジプトでは防腐剤としてミイラ作りに、労働者の滋養強壮

展示数 130 閲覧数 1,051

1

公開日 : 2024-07-30 展示終了展示期間 : 2024-07-30 >> 2024-09-26 配置場所 : 久喜図書館　2階公開図書室展示数 130 閲覧数 1,051

1

料理の風味付けや香料、民間薬、染色剤など様々な用途で使われるスパイス。

古代エジプトでは防腐剤としてミイラ作りに、労働者の滋養強壮剤としてピラミッド建設に重宝されていました。

高価で貴重なスパイスはやがて海を渡り、産地をめぐる戦争を引き起こすことになります。

今回の展示では、スパイスが私たちの生活に身近な存在になるまでの歴史を辿りつつ、その多様な魅力と活用法について理解を深めることができる資料を集めました。

ハーブ医学入門

ハーブ医学入門

ぐるっとアジアごはん天国 : エスニック料理のカンタン便利帳 / Seishun super books

ぐるっとアジアごはん天国 : エスニック...

薬膳の基礎知識 / 環健のステップアップ選書 : no.4

薬膳の基礎知識 / 環健のステップアップ...

インド料理 : マサーラー王国の食をきわめる / アジア食文化紀行

インド料理 : マサーラー王国の食をきわ...

アジアエスニック料理

アジアエスニック料理

生薬と漢方薬の事典 : 生薬図鑑119種症状別漢方処方漢方薬298種

生薬と漢方薬の事典 : 生薬図鑑119種...

新訂生薬学

南仏プロヴァンスの食卓

自然の薬箱 : 動物・植物・鉱物などの自然薬百科

自然の薬箱 : 動物・植物・鉱物などの自...

スパイス・調味料プロの隠し技 : 何が違うのか、どう使えばよいのか

スパイス・調味料プロの隠し技 : 何が違...

古代ギリシア・ローマの料理とレシピ

古代ギリシア・ローマの料理とレシピ

カレー・バイブル = The bible of Curry : 専門店やホテル、有名洋食店などのプロが知っておくべきレシピを公開

カレー・バイブル = The bible...

スパイスブック : 香辛料の完全ガイド

スパイスブック : 香辛料の完全ガイド

メディカルハーブ : 薬用ハーブ完全図解ガイド

メディカルハーブ : 薬用ハーブ完全図解...

インド・カレー紀行 : カラー版 / 岩波ジュニア新書 : 629

インド・カレー紀行 : カラー版 / 岩...

味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別腹? / ブルーバックス

味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別...

正倉院薬物の世界 : 日本の薬の源流を探る / 平凡社新書

正倉院薬物の世界 : 日本の薬の源流を探...

食べる薬草事典 : 春夏秋冬・身近な草木75種 : 大地の薬箱

食べる薬草事典 : 春夏秋冬・身近な草木...

タイ料理 : 黄金の王国の食文化をきわめる : 世界の食文化と料理

タイ料理 : 黄金の王国の食文化をきわめ...

栽培植物の起原と伝播

ハーブ・スパイス・漢方薬 : シルクロードくすり往来 / 健康とくすりシリーズ

ハーブ・スパイス・漢方薬 : シルクロー...

トルコ料理 : 東西交差路の食風景 / World cooking

トルコ料理 : 東西交差路の食風景 / ...

アロマ療法大全

アロマ療法大全

クミン料理の発想と組み立て : スパイス調合家が提案する、個性ある使い方とレシピ

クミン料理の発想と組み立て : スパイス...

トウガラシ讃歌

日本のハーブ : 家庭料理・伝統料理 / ハーブ選書

日本のハーブ : 家庭料理・伝統料理 /...

本格カレーを作ろう! : 家庭で楽しむインド・スリランカ・パキスタン・タイ・インドネシアのカレーのレシピ47

本格カレーを作ろう! : 家庭で楽しむイ...

スパイス・ハーブ・薬 : カレーや薬も植物から / 発見!植物の力 ; 10

スパイス・ハーブ・薬 : カレーや薬も植...

スパイス・ハーブの機能と最新応用技術 / 食品シリーズ

スパイス・ハーブの機能と最新応用技術 /...

香辛料成分の食品機能

香辛料成分の食品機能

不思議な薬草箱 : 魔女・グリム・伝説・聖書

不思議な薬草箱 : 魔女・グリム・伝説・...

香料植物 / ものと人間の文化史 : 159

香料植物 / ものと人間の文化史 : 1...

おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みから「うまみ革命」まで

おいしさの人類史 : 人類初のひと嚙みか...

香辛料の世界史 / 文庫クセジュ

香辛料の世界史 / 文庫クセジュ

味と香りの話 / 岩波新書

フランス郷土料理 = Cuisine française régionale

フランス郷土料理 = Cuisine f...

風味の事典

風味の事典

韓国オモニの食卓

スパイス談話室

スパイス談話室

スパイスが変えた世界史 : コショウ・アジア・海をめぐる物語

スパイスが変えた世界史 : コショウ・ア...

中華満喫 / 新潮選書

エッセンシャルオイルの薬理と心 : アロマテラピーの効能の科学 / 香り選書 : 14

エッセンシャルオイルの薬理と心 : アロ...

フィリピン家庭料理入門 : おいしくさわやかハロハロクッキング

フィリピン家庭料理入門 : おいしくさわ...

アラビアの医術 / 平凡社ライブラリー : 148

アラビアの医術 / 平凡社ライブラリー ...

匂いの時代 / 食の文化フォーラム ; 36

匂いの時代 / 食の文化フォーラム ; ...

占星医術とハーブ学の世界 : ホリスティック医学の先駆者カルペパーが説く心と身体と星の理論

占星医術とハーブ学の世界 : ホリスティ...

アジアの自然と文化 6

バイタリズム : 類似の法則と植物レメディーの系譜 : パラケルスス、ハーネマン、ラーデマッハー、トムソン、ケント、バーネット、バッチ / ホメオパシー海外選書

バイタリズム : 類似の法則と植物レメデ...

香辛料の民族学 : カレーの木とワサビの木 / 中公新書

香辛料の民族学 : カレーの木とワサビの...

ヌクマムの香りパパイヤの味 : ベトナム食紀行

ヌクマムの香りパパイヤの味 : ベトナム...

スパイスの人類史

プリニウス博物誌植物薬剤篇

プリニウス博物誌植物薬剤篇

美味の構造 : なぜ「おいしい」のか / 講談社選書メチエ : 219

美味の構造 : なぜ「おいしい」のか /...

ファーマシューティカルアロマセラピー&メディカルハーブ

ファーマシューティカルアロマセラピー&メ...

薬用植物ガイド

古代エジプトの秘薬

アフリカンキッチン / 見る・つくる・知る　おしゃれなアフリカ2

アフリカンキッチン / 見る・つくる・知...

スパイス戦争 : 大航海時代の冒険者たち

スパイス戦争 : 大航海時代の冒険者たち...

植物の不思議パワーを探る

植物の不思議パワーを探る

スパイスのサイエンス : スパイスを科学で使いこなす!

スパイスのサイエンス : スパイスを科学...

古代ローマの食卓

アジアの英知と自然 : 薬草に魅せられて / KUARO叢書 : 1

アジアの英知と自然 : 薬草に魅せられて...

西洋本草書の世界 : ディオスコリデスからルネサンスへ

西洋本草書の世界 : ディオスコリデスか...

トウガラシの世界史 : 辛くて熱い「食卓革命」 / 中公新書 : 2361

トウガラシの世界史 : 辛くて熱い「食卓...

薬用植物へのいざない / ポピュラー・サイエンス

薬用植物へのいざない / ポピュラー・サ...

シルクロードからの博物誌 / 朝日選書 : 472

シルクロードからの博物誌 / 朝日選書 ...

キッチンサイエンス : 食材から食卓まで

キッチンサイエンス : 食材から食卓まで...

香料文化誌 : 香りの謎と魅力

香料文化誌 : 香りの謎と魅力

イタリア料理大全 : 厨房の学とよい食の術

イタリア料理大全 : 厨房の学とよい食の...

ディオスコリデス薬物誌

ネパール家庭料理入門 : 日常食ダル・バートから祭礼食マスゥ・マッツァまで

ネパール家庭料理入門 : 日常食ダル・バ...

バリごはん : 灼熱レシピ30

バリごはん : 灼熱レシピ30

生薬101の科学 : 薬理効果・採集法から家庭で使うコツまで / ブルーバックス

生薬101の科学 : 薬理効果・採集法か...

生薬とからだをつなぐ : 自然との調和を目指した生薬の使い方

生薬とからだをつなぐ : 自然との調和を...

トウガラシ : 辛味の科学

おいしいピリッ辛レシピ

グランド・ルート : 歴史図鑑 : 世界を動かした通商と交流の道

グランド・ルート : 歴史図鑑 : 世界...

香りと歴史7つの物語 / 岩波ジュニア新書 : 885

香りと歴史7つの物語 / 岩波ジュニア新...

世界のスパイス百科新装版 / The wine and food society's guide

世界のスパイス百科新装版 / The ...

トウガラシ大全 : どこから来て、どう広まり、どこへ行くのか

トウガラシ大全 : どこから来て、どう広...

カレーの歴史 / 「食」の図書館

カレーの歴史 / 「食」の図書館

世界伝統医学大全

世界伝統医学大全

中薬五千年の伝承 / 図説中医学入門

中薬五千年の伝承 / 図説中医学入門

プロフェッショナルのためのアロマテラピー

プロフェッショナルのためのアロマテラピー...

スパイス百科 : 起源から効能、利用法まで

スパイス百科 : 起源から効能、利用法ま...

ベトナムごはんまるごと案内

植物療法

植物療法

スパイスには病気を防ぐこれだけの効能があった! : 香辛料の知られざる歴史とその機能性 / Kosaido books

スパイスには病気を防ぐこれだけの効能があ...

世界を変えた薬用植物

東と西の薬草療法

東と西の薬草療法

ショウガは効く : 究極の家庭薬

ショウガは効く : 究極の家庭薬

わたしのタイ・タイ料理 : 行きタイ、食べタイ、愛しタイ

わたしのタイ・タイ料理 : 行きタイ、食...

からいはうまい : アジア突撃極辛紀行 (韓国・チベット・遠野・信州編)

からいはうまい : アジア突撃極辛紀行 ...

熱帯アジア14カ国の家庭料理 : 新版日本で楽しむトロピカル料理

熱帯アジア14カ国の家庭料理 : 新版日...

アラブのエスニック料理入門

アラブのエスニック料理入門

熱帯アジアのハーブとスパイス / Tuttle nature guides

熱帯アジアのハーブとスパイス / Tut...

古代インド医学

古代インド医学

婦人之友　２０２２年７月　特集「奥深いスパイスの魅力」

婦人之友　２０２２年７月　特集「奥深いス...

陽気な食卓スペイン : ヘルシー&シンプル / 中公文庫ビジュアル版

陽気な食卓スペイン : ヘルシー&シンプ...

精解日本の薬用植物

精解日本の薬用植物

スパイスの話　改訂版

スパイスの話　改訂版

クロワッサン　２０２０年６月２５日　特集「夏の不調を防ぐ、薬味とスパイス。」ほか

クロワッサン　２０２０年６月２５日　特集...

食べものは医薬 : 「医心方」にみる四千年の知恵

食べものは医薬 : 「医心方」にみる四千...

Ｄａｎｃｙｕ　２０２１年８月　特集「スパイスとカレー。2021」

Ｄａｎｃｙｕ　２０２１年８月　特集「スパ...

ドイツおいしい物語

ドイツおいしい物語

漢方・生薬の謎を探る / NHKライブラリー

漢方・生薬の謎を探る / NHKライブラ...

料理・菓子の材料図説　１　スパイス

料理・菓子の材料図説　１　スパイス

手軽に楽しむスパイスクッキング / お気に入りのレシピ

手軽に楽しむスパイスクッキング / お気...

スパイス読本 : 体によく効くスパイス・ハーブ55種

スパイス読本 : 体によく効くスパイス・...

南海香薬譜　スパイス・ルートの研究

南海香薬譜　スパイス・ルートの研究

インドの自然療法　アユルヴェーダ医学の実際　別冊　植物図鑑

インドの自然療法　アユルヴェーダ医学の実...

グリーンファーマシィ　薬用植物の宝典

グリーンファーマシィ　薬用植物の宝典

料理王国　２０１６年８月　特集「プロ仕様のハーブ＆スパイス」

料理王国　２０１６年８月　特集「プロ仕様...

漢方の源流をたどる　中国・韓国・日本の伝統医学

漢方の源流をたどる　中国・韓国・日本の伝...

わたしの陽気なキッチン

達人の四川料理 / 中公文庫ビジュアル版

達人の四川料理 / 中公文庫ビジュアル版...

アフガニスタン料理

アフガニスタン料理

スパイス・ロード　香辛料の冒険者たち

スパイス・ロード　香辛料の冒険者たち

日本のハーブ&スパイス事典 : 暮らしに生かす香り / アウトドアガイドシリーズ

日本のハーブ&スパイス事典 : 暮らしに...

スパイス入門 : 効用と料理法

スパイス入門 : 効用と料理法

香辛料野菜と料理 : 種類・栽培・使い方 / カラーブックス. 健康食百科

香辛料野菜と料理 : 種類・栽培・使い方...

ＴＲＡＮＳＩＴ　２０２１年秋　特集「永久保存版！世界のスパイスをめぐる冒険」

ＴＲＡＮＳＩＴ　２０２１年秋　特集「永久...

香料の歴史 : スパイスを中心に / 精選復刻紀伊国屋新書

香料の歴史 : スパイスを中心に / 精...

乳香と没薬 : アロマテラピーと香りの源流

乳香と没薬 : アロマテラピーと香りの源...

インドの自然療法　アユルヴェーダ医学の実際

インドの自然療法　アユルヴェーダ医学の実...

ハーブ・レシピ : 北の田園の食卓から

ハーブ・レシピ : 北の田園の食卓から

香料の道　鼻と舌　西東

香料の道　鼻と舌　西東

最新薬用植物学

うちで作れるエスニック　意外に簡単！東南アジア、インドの本格＆アレンジレシピ９１点

うちで作れるエスニック　意外に簡単！東南...

スパイスの歴史　薬味から香辛料へ

スパイスの歴史　薬味から香辛料へ