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このブックリストでは、埼玉県立熊谷図書館人文・社会科学資料担当の司書が、所蔵の本からおすすめの1冊を紹介します。 コロナ禍で不安の多い毎日の中、新たな1冊の本との出会いが、心の潤いやささやかな喜びになることを願っています。


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公開状態
公開
公開予定日
2021-02-04
登録件数
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夜食の文化誌 / 西村 大志 -- 9784787233073

図書館所蔵を確認
夜食を家政学や健康科学的観点からではなく、文化学・文化史的視点から問い直す研究書。5人の社会学者が、それぞれの観点から夜食文化を考察する。 取り扱う題材は幅広く、落語に見る夜食と社会階層、夜食を提供する屋台、夜食としてのラーメン史、若者の「定番夜食」の変化、地方での夜食のすがた――等々、多角的な視点から夜食という文化を読み解くことができる。 「食欲ではなく、知識欲を刺激(本文より)」できる1冊。

【概 要】

ラーメン、おにぎり、焼きそば、うどん、スナック菓子……。受験勉強や夜型生活になくてはならない夜食は、どのようにして全国に普及してきて、一つの文化として成熟したのか。文化的・歴史的な過程をたどりながら、夜食と日本人との関係に鋭く斬り込む。

【目 次】

序章 「夜食」の文化研究事始め 西村大志
 1 この本の向かうところ
 2 「夜食」という前提
 3 各章の紹介

第1章 「夜食」と階層──落語から考える 西村大志
 1 夜食を商売とする人の階層
 2 夜食を商売とする人のなかでの階層差
 3 夜食を外で食べる人の階層
 4 夜食を食べる人のなかでの階層差
 5 店舗を構えてはみたけれど
 6 階層移動の夢──移動する夜商人から昼の固定店舗へ

第2章 路地裏の夜食史──一九二〇─三〇年代における屋台イメージの転換 近森高明
 1 屋台の《原風景》
 2 都市下層のファストフード
 3 苦学生たちの屋台営業
 4 発見される屋台の味覚
 5 屋台の《原風景》を描き直す

第3章 ラーメン史を「夜」から読む──盛り場・出前・チャルメラと戦前の東京人 右田裕規
 1 問題意識
 2 沿革
 3 盛り場/いかがわしさ
 4 出前/非日常性
 5 流しの屋台/悲哀
 6 結論

第4章 若者の夜食はどう変わってきたか 井上義和
 1 受容史的アプローチの試み
 2 戦前期エリート学生の夜食事情
 3 昭和三十年代の若者の夜食事情──夜食間食回顧調査から
 4 夜食はどのように家庭に入ってきたのか

第5章 地方からみた「夜食」──都市的まなざしに抗して 島岡 哉
 1 農村──奈良県・大和盆地の農村地帯
 2 山村──奈良県吉野郡の山村地域から
 3 漁村──三重県尾鷲市をはじめとする東紀州地域から

おわりに 西村大志

【書 誌】

タイトル
夜食の文化誌
ISBN
9784787233073
著者
西村 大志
出版社
青弓社
出版年
20100117
登録番号
102238953
請求記号
383.81/ヤシ
展示場所
埼玉県立図書館

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