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二重らせん第三の男

ハンセン病と女医服部けさ : 救らいの女神

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ヒトゲノムを解読した男 : クレイグ・ベンター自伝

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被爆者医療ひとすじに : 被爆医師小林栄一の戦後史

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武器を持たない戦士たち : 国際赤十字

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不死細胞ヒーラ : ヘンリエッタ・ラックスの永遠なる人生

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免疫学の巨人 : 7つの国籍を持った男の物語

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凛として看護

アルコールと酔っぱらいの地理学

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宮中のシェフ、鶴をさばく : 江戸時代の朝廷と庖丁道 / 歴史文化ライブラリー : 344

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コーヒーと日本人の文化誌 : 世界最高のコーヒーが生まれる場所

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酒を食べる : エチオピア・デラシャを事例として

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事典和菓子の世界

柑橘類(シトラス)の文化誌 : 歴史と人との関わり

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じゃがいもが世界を救った : ポテトの文化史

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食卓の歴史

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スパイスの人類史

大豆と人間の歴史 : 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで

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中世のパン

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チョコレートを滅ぼしたカビ・キノコの話 : 植物病理学入門

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肉食行為の研究

発酵食の歴史

まつたけの文化誌 / 山と溪谷社my books

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ミルクの歴史 / 「食」の図書館

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ラーメンの語られざる歴史

料理をするとはどういうことか : 愛と危機

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椅子と日本人のからだ

犬からみた人類史