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癌細胞はこう語った

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ナイチンゲール神話と真実［新版］

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宮中のシェフ、鶴をさばく : 江戸時代の朝廷と庖丁道

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紅茶の帝国

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コーヒーと日本人の文化誌

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事典和菓子の世界

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柑橘類(シトラス)の文化誌 : 歴史と人との関わり

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食卓の歴史

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スパイスの人類史

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大豆と人間の歴史

中世のパン

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チョコレートを滅ぼしたカビ・キノコの話

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肉食行為の研究

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発酵食の歴史

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まつたけの文化誌

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ミルクの歴史

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