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ナイチンゲール神話と真実［新版］

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二重らせん第三の男

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ハンセン病と女医服部けさ : 救らいの女神

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ヒトゲノムを解読した男 : クレイグ・ベンター自伝

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紅茶の帝国

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コーヒーと日本人の文化誌

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酒を食べる

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事典和菓子の世界

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柑橘類(シトラス)の文化誌 : 歴史と人との関わり

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じゃがいもが世界を救った : ポテトの文化史

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食卓の歴史

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スパイスの人類史

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大豆と人間の歴史

中世のパン

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チョコレートを滅ぼしたカビ・キノコの話

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肉食行為の研究

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発酵食の歴史

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まつたけの文化誌

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ミルクの歴史

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ラーメンの語られざる歴史

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料理をするとはどういうことか : 愛と危機

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椅子と日本人のからだ

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